耳よりアラカルト
今月のお魚「鯵(あじ)」
- 2016年05月16日
- 【耳よりアラカルト】
鯵は、タタキやお刺身などの生食はもとより、食堂などの定番メニューのフライ。そして唐揚げも美味しく、さらに煮付けなども楽しめる大衆魚。
そのおいしさは、脂肪とタンパク質のバランスが良さです。うまみの元といわれるイノシン酸やアミノ酸が多く含まれ、コレステロールを下げ動脈硬化等への効果が期待できる不飽和脂肪酸(EPA、DHA)も多く含まれています。
美味しく、ダイエット食にも適して、お財布にもやさしい「鯵」。
お魚料理のビギナーにもお勧めしたい旬を迎えるお魚です。