オオメマス？　鮭？

鮭は春にも水揚げがありますが、三陸では「オオメマス」という名前で呼ばれます。三陸いわて食材カレンダーを見ると4月頃から水揚げが増えて、5月にピークを迎え、6・7月も水揚げはありますが再び8月頃に増えてきます。それ以降のものは「秋鮭」になります。

その他、三陸には「キングサーモン」も5月に水揚げのピークを迎え「マスノスケ」と呼ばれます。さらに「カラフトマス」5・6月に水揚げのピークをます。前に紹介したサクラマスを加えると、これからがまさに海の「マス」のシーズンを迎えます。

「マス」好きの方はたまりませんね。