鯵は、タタキやお刺身などの生食はもとより、食堂などの定番メニューのフライ。そして唐揚げも美味しく、さらに煮付けなども楽しめる大衆魚。

そのおいしさは、脂肪とタンパク質のバランスが良さです。うまみの元といわれるイノシン酸やアミノ酸が多く含まれ、コレステロールを下げ動脈硬化等への効果が期待できる不飽和脂肪酸（ＥＰＡ、ＤＨＡ）も多く含まれています。

美味しく、ダイエット食にも適して、お財布にもやさしい「鯵」。

お魚料理のビギナーにもお勧めしたい旬を迎えるお魚です。